きのこ鍋 ３.試食編
【完成】
醤油も着色料も使っていないにもかかわらず、全部同じ色に。
あのヤバそうな黄色のタモギタケも、大人しい茶色に変色。
写真を撮った時点では、ご飯のおかずとして食べました。
今まで味わったことのない複雑で濃厚な味で、味覚ボキャブラリーの貧困な自分には書き表せませんが、一言で言うと「ご飯が進む味」。
エノキのしゃきしゃき、エリンギのフニフニ等、食感の違いも面白く、飽きの来ない味。
翌朝、ピザトーストにして食べたらこれがまた美味しくて、朝は時間がなかったので写真は撮っていませんが、要は、炭水化物系なら何にでも合うのかと思いましたよ。
| 一応のレシピ | |
| 材料 | |
| とろけるチーズ | 食パン（厚さは５枚切り） |
| 汁気を切ったきのこ※ | お好みでパセリやバジル等 |
| 順番 | |
| １．予めトースター内を加熱しておく。 | |
| ２．トースターの加熱待ちの間に食パンに汁気を切ったきのこを乗せる。 熱が満遍なく伝わるように平らに均す。 | |
| ３．その上にとろけるチーズを１枚乗せる。 | |
| ４．その上に汁気を切ったきのこを少量乗せる。 | |
| ５．パンをトースターで加熱。 | |
| ６．チーズが適度にとろけたら完成。 | |
| ７．食べる直前にパセリやバジルを振り掛ける。 | |
| 注 | |
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きのこの汁気を切る…と言っても、箸でつまんで数回振るだけ。 面倒くさいので、キッチンペーパーで吸い取ったりはしていない。 ※マッシュルーム等、分厚いものは除く。 包丁を使うのが面倒でない方は、薄く切って使っても可。 ぬるぬるするので、切る時は怪我に注意。 | |
このピザトーストを食べながら、スパゲティでも美味しそうだな…と思いましたが、麺を買ってくるのが面倒だったので実行はしていません。
味付けナシでも、きのこのダシだけで充分おいしく、再加熱し続けて、３日間食べ続けましたが、飽きませんでした。（完）
